Rezept:
390 g Dinkelmehl
12 g Salz
1 g Trockengerm
310 g Wasser
40 g 4 Kornflocken
Alles verkneten, max. 5 Minuten in der Maschine, geht aber per Hand auch gut.
12h bis 18 h in einer gut bemehlten Schüssel oder einem Gärkörbchen bei Raumtemperatur ruhen lassen
In einem vorgeheizten Topf bei 230°C für 30 Minuten mit Deckel und 15 Minuten ohne Deckel backen.
Und wenn Ihr glaubt, dass hier einiges an Text vergessen wurde, muss ich euch enttäuschen, denn das Brot ist einfach aber sehr lecker und ideal für Erstbäcker.innen geignet.
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