Gibt es im Sommer etwas besseres, als einen erfrischenden Salat.
Ich bin ja eigentlich Fan von Avocado und Burrata bzw Mozzarella, aber Tomate und Pfirsich schummelt sich da gerade sehr dazwischen.
Tomate und Pfirsich
Gang: Kleine SchlemmereienPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
30
Minutenköstliche & eindrucksvolle Vorspeise für liebe Freunde oder ein schnell gemachtes, leichtes Essen für dich selbst.
Zutaten
500 g Tomaten Sorte eurer Wahl
5 Stk Pfirsich
2 Stk Büffelmozzarella
Basilikum
2 El Honig
3 El Olivenöl
2 STK Zitrone frisch, Schale und Saft
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Anweisungen
- Pfirsiche waschen und halbieren. Kerne entfernen und die Pfirsichhälften jeweils in Spalten schneiden.
- Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.
- Den Mozzarella aus der Lake nehmen und abtropfen lassen. Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und nach Belieben zerkleinern
- 1 EL Olivenöl mit dem Honig verrühren. Eine Grillpfanne stark erhitzen. Die Pfirsichspalten von jeder Seite 1-2 Min. darin braten, dabei mit der Olivenöl-Honig-Mischung bepinseln. Dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
- Pfirsiche und Tomaten in einer Salatschüssel mit dem restlichen Olivenöl (2 EL) und dem Zitronensaft beträufeln. Alles vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten und genießen, dazu ein frisch gebackenes Baguette
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