Marillen-Tonka-Marmelade

wer liebt sie nicht…und mal ehrlich sie zu kochen ist erschreckend einfach und vorallem mit wenig Aufwand!
Aber was ist Tonka- werden sich nun doch einige fragen und ich habe mir gedacht, ich erklär euch das mal schnell:

Die Tonkabohne:

Herkunft: Nördliches Südamerika
Geschmack: vanilleartig, Lakritz
Verwendung: vielseitig zum Beispiel: Gewürz, Parfüm und Naturheilmittel

Die Tonkabohne ist mehr als nur ein Gewürz, welches Süßspeisen, Desserts, Eis oder Kekse veredelt – es ist zum Niederknien. Es sind die getrockneten Samen der Frucht des im nördlichen Südamerika beheimateten Tonkabaums. Die Heimat dieses Baumes ist eine der schönsten Naturlandschaften der Welt: Das Amazonasgebiet, hauptsächlich Venezuela, Guayana und auf den karibischen Inseln.
Dort sind seine ursprünglichen Wurzeln begraben, dort wächst und gedeiht er seit vielen hundert Jahren im Einklang mit der tropischen Natur. Die Einheimischen nutzen die Tonkabohne als Heilmittel. So sollte es gegen Husten, Übelkeit, Asthma, Ohrenschmerzen Krämpfe oder als Stärkungsmittel für das Herz verwendet worden sein- ich denke mir bei solchen Sachen immer, “a bisserl was wird schon stimmen”

Geschmacklich zelebriert sie eine leichte Süße, ist etwas bitter und der Vanille sehr ähnlich.
Oder anders gesagt: Eine Nuance Süßholz, etwas Vanille, eine Spur von Marzipan, ein Hauch von Karamell, winzige Anteile von Mandeln – und im Hintergrund spielt Rum die geschmackliche Musik – so zirka könnte man den Geschmack der Tonkabohne fast beschreiben.
Aber probiert es doch einfach mal aus!